19 września 2016
Banan-mango to jedno z połączeń, które bardzo często wita w mojej kuchni. Jak myślicie, co stałoby się, gdyby dodać do nich zielony jarmuż? Spróbujcie sami – pyszna mieszanka 😉 (osobom, które bardzo obawiają się smaku jarmużu powiem tak – to dla Was idealna opcja na początek!) Składniki (na 2 porcje): Banan 2szt. Mango 1szt. (o tym, jak obrać mango, przeczytacie tutaj)…
13 września 2016
Gołąbki znajdują się na liście moich ulubionych potraw, więc chętnie przygotowuję je na przeróżne sposoby. Nie zawsze mam jednak tyle czasu, ile bym chciała, stąd kombinuję jak się da. Dzisiaj wersja ekspresowa:) I w dodatku paleo. Składniki na ok. 4-6 porcji: Mięso wołowe mielone ok. 400-500g Cebula 2-3 szt. Marchewka 2 szt. Seler pół dużego korzenia, lub 1 szt. młodego selera…
10 września 2016
O deserze, który ostatnio przygotowałam, przypomniałam sobie w ubiegłym roku. Podczas jednej z rozmów z moją mamą padło hasło „ Chatka Puchatka ”… Gdybym miała wskazać ulubione słodkości z dzieciństwa, to chatka zdecydowanie znalazłaby się na podium. Czy ze względu na nazwę? A może smak? Jedno i drugie! Trzeba przyznać, że autor wiedział, jak dotrzeć do młodego odbiorcy 😉 .…
8 września 2016
A my ten sen przenieśliśmy do rzeczywistości. Nie będę ukrywać, że z ogromną przyjemnością, bo takie połączenie smakowe znajduje się na liście moich ulubionych. Składniki (na 2 porcje): Jajka wiejskie 4 szt. Kuskus klasyczny/kukurydziany 5 łyżek Fasolka szparagowa zielona/ żółta 150g Orzechy nerkowca 50g Limonka połówka Papryczka pepperoni 1szt. (mała) Marchewka 150g Kolendra natka duża garść Olej z pestek winogron…
5 września 2016
Zwykle jest tak, że przed rozpoczęciem tworzenia czegoś nowego, lubię poznać teoretyczne zaplecze tematu. Zrozumienie pewnych zjawisk, np. potrzeb mojego organizmu, ułatwia mi zaplanowanie działania i daje pewność, że to co robię faktycznie mi służy. Jeśli też tak macie – zapraszam do zapoznania się z 6 prostymi krokami, o których warto pamiętać tworząc smaczne i zdrowe lunchboxy. Opracowała je Anna Micuła –…
4 września 2016
Dziś szybkie smoothie nektarynkowe z jarmużem i pietruszką. Dacie się namówić? Składniki (na 2 porcje): Jarmuż 2 garście warto go zmrozić dzień wcześniej – będzie się łatwiej blendować. Natka pietruszki 1 łyżka Nektarynki 3 szt. Woda 300-400 ml Syrop z agawy / miód – opcjonalnie, jeśli nektarynki są mało słodkie Przygotowanie: Nektarynki obieramy ze skórki, dodajemy pozostałe składniki, wodę i blendujemy.…
2 września 2016
Projekt lunchbox ruszłył wczoraj. Dzisiaj pierwszy przepis, który mam nadzieję – spodoba się Wam i Waszym bliskim. Na początek – tradycyjne, znane nam smaki w nieco innej odsłonie. Składniki (na 2 porcje): Kasza gryczana palona 80-100g (suchej) Ogórek kiszony 2-3 szt. Ulubiona szynka / kabanos/ tofu wędzone 100g Koperek 1 pęczek słonecznik łuskany 2 łyżki Fasolka szparagowa 50g (ok. 15-20g)…
1 września 2016
Przyszedł wrzesień. Szkoła, uczelnia, zmiany w organizacji czasu domowników to wyzwania związane z wejściem w nowy rok szkolny. Dla rodziców to czas wzmożonego wysiłku w organizację szkolnej wyprawki. Dla młodzieży to poranny budzik, dźwiganie tornistra, odrabianie lekcji i zajęcia popołudniowe. Zwiększenie aktywności fizycznej i psychicznej wiąże się z podwyższonym zapotrzebowaniem na niezbędne składniki i minerały, które stanowią przecież bazę naszego…
31 sierpnia 2016
Też tak macie, że kiedy dzwonią goście i zapowiadają wizytę, sprawdzacie zapasy, albo biegniecie do sklepu, czy pobliskiej piekarni? U nas zrodził się pomysł, żeby tym razem samodzielnie upiec coś „do kawki”. Padło na kruche ciasto z owocami. Czasu było niewiele (1 godzina), a ilość składników ograniczona. Wyszło nam z tego coś bardzo smacznego, więc chętnie podzielę się przepisem 🙂 Składniki: Jajko wiejskie…
28 sierpnia 2016
Dzisiaj kolejna propozycja na dynię – królową jesiennej kuchni. Tym razem w formie, która smakiem bardzo przypomina.. placki ziemniaczane. Co powiecie na taką wersję? Składniki na ok. 6 porcji: Dynia 1 kg Cebula 2 szt. Jajka wiejskie 3 szt. Dowolna mieszanka bezglutenowa (np. do wypieku chleba) 4 łyżki (zamiennie można użyć mąki owsianej/ryżowej/kukurydzianej/ lub zmieszać je w równych proporcjach 1:1:1:1) Mąka…
23 sierpnia 2016
Bardzo lubię sosy warzywne. Uważam, że dobrze przyrządzone, potrafią zaskakiwać bogactwem smaku, będąc jednocześnie lekką wersją znanych nam sosów „zaciąganych” śmietaną i mąką. Inspiracją do stworzenia sosu paprykowego był sos z bakłażana, który dzięki koleżance zawsze pojawia się na majówkowym grillu. Ten smak „chodził za mną” już jakiś czas i w końcu uległam… Zakupiłam niezbędne składniki i zabrałam się do działania. …
17 sierpnia 2016
Powoli w sklepach i na targowiskach pojawiają się dynie. Piękne, pomarańczowe, żółtawe, różowe – nie sposób przejść obok nich obojętnie. W sezonie jesiennym dynia zajmuje szczególne miejsce w naszej kuchni. Przyrządzamy ją na przeróżne sposoby. Czasem na słodko, np. w postaci muffinek, czy ciasta, innym razem pieczemy, gotujemy, dusimy a potem dodajemy do mięsa i sałatek. Sezon dyniowy zdecydowaliśmy się zainaugurować…
15 sierpnia 2016
Pieczony kurczak to nie tylko świetny pomysł na obiad i kolację, ale również idealne uzupełnienie kolorowej sałatki, lunchboxa, czy kanapek. Przygotowanie wcale nie wymaga ogromu pracy – istotą jest tu czas, bez którego mięso nie będzie tak aromatyczne. Jak takiego kurczaka przyrządzić? Składniki: Kurczak tuszka ok. 2-2,5kg Masło klarowane ghee 2 łyżki Limonka 1 szt. Cytryna 1 szt. Przyprawa garam masala,…
14 sierpnia 2016
O tym, że sos pomidorowy stanowi u nas kuchenną bazę, pisałam już jakiś czas temu. Czasem urozmaicam go różnymi przyprawami, warzywami, czy mięsem. Dzisiaj przedstawiam jedną z odsłon – sos bazyliowo-pomidorowy. Pięknie pachnie, smakiem kojarzy się z zielonym pesto i świetnie komponuje się nie tylko z daniami kuchni włoskiej, ale również klasycznej polskiej 😉 Składniki: Pomidory 10-15 szt. ( w…
10 sierpnia 2016
Uwielbiam kuchenne eksperymenty, desery, owoce i wszystko, co kolorowe i smaczne. Wędrując po bazarku w sobotni poranek natknęliśmy się na jeżyny. Już nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam te owoce, więc bez dłuższego zastanawiania się, razem z malinami, wylądowały w naszym koszyku. Połowa zniknęła jeszcze przed obiadem, z drugiej powstał deser – przepyszne ciasto owocowe. Przepis, który Wam dzisiaj prezentuję, nie…
8 sierpnia 2016
Idealna wszystkich miłośników rybnych przysmaków, dla dorosłych i dla dzieci. Pasta z makreli to miła odsłona klasycznej ryby wędzonej, delikatna w smaku i bardzo „polska”. Taka pasta pojawia się u nas dość często. Jest prosta w przygotowaniu, nie wymaga obróbki termicznej i świetnie sprawdza się zarówno w roli śniadaniowej, obiadowej jak i imprezowej – na kanapkach, jako dodatek do pieczonego ziemniaka,…
5 sierpnia 2016
O dobroczynnym wpływie awokado na nasz organizm przeczytacie w niejednej publikacji o zdrowiu. Zainteresowanym polecam artykuł o 33 właściwościach awokado Awokado to produkt, który należy do „czystej piętnastki”– listy wybranych produktów, które po przebadaniu wykazują najmniejszą ilość zawartych w nich pestycydów. Jakiś czas temu był to produkt trudno dostępny, obecnie kupicie go w każdym sklepie i warzywniaku. Co można z niego zrobić? Ze…
2 sierpnia 2016
Macie ochotę na „coś słodkiego”? Zapraszam na pyszne wiśniowe ciasto jogurtowe na kruchym orzechowym spodzie. Jest owocowe, orzeźwiające i lekkie. Uwaga! Wciąga! Składniki: Kruchy spód: Masło 80-90g Syrop klonowy (lub inny słód) 4 łyżki Orzechy tarte (u mnie były włoskie) 4 łyżki Mąka ryżowa 8 łyżek Żółtka kurze 4 szt. Masa jogurtowa: Jogurt grecki 450-500g Wiśnie mrożone 200g Syrop z agawy…
31 lipca 2016
Dzisiaj przepis na niezwykle aromatyczną i ekspresową przekąskę – placki owsiano-ryżowe w wersji hiszpańskiej. Stworzona została spontanicznie (jak chyba większość moich dań:)) ze składników, które akurat znalazłam w jednym z sieciowych marketów z okazji tygodnia kuchni hiszpańskiej. Najważniejsza jest baza, czyli ciasto – bardzo smaczne, delikatne a po upieczeniu kruche. Można je przyprawić dowolnymi przyprawami i posypywać ulubionymi dodatkami. Z powodzeniem…
26 lipca 2016
W ciepłe dni, warto mieć w lodówce „coś zimnego” – czemu nie obiad? U nas co roku w tym okresie pojawia się chłodnik. Robimy go na wiele sposobów. Czasami pomidorowy, o którym pisałam w poście „Gazpacho, czyli hiszpańska pomidorówka na upalne lato”, czasami chłodnik ogórkowy. Moi rodzice uwielbiają chłodnik ze szczawiu. Wszystkie te potrawy mają jedną wspólną cechę – idealnie orzeźwiają w dni, kiedy…
23 lipca 2016
Mmmm… gołąbki 🙂 Danie, które kojarzy mi się z dzieciństwem, domowym obiadem i wszystkim, co smaczne. Klasyczne to te z ryżem i mięsem zawinięte w kapuście, polane sosem pomidorowym. Lubicie gołąbki? My bardzo! Dzisiaj przedstawiam nieco odmienną wersję, która z powodzeniem znajdzie swoje miejsce w kuchni wegan, wegetarian, osób z nietolerancją glutenu i tych dbających o zbilansowaną dietę;) Przygotowanie: Kapusta młoda…
21 lipca 2016
Jak zacząć dzień? Zdecydowanie porcją energetycznego smoothie, który poprawia humor, zasila baterie i pozytywnie rozkręca letni poranek! Składniki (na 2 porcje) Banan 1szt. Wiśnie mrożone 100-150g Mleko roślinne lub woda 300ml Płatki jaglane 2 łyżki Przygotowanie: Wiśnie wyciągamy dzień wcześniej wieczorem i rozmrażamy w lodówce do rana. Następnego dnia blendujemy wszystkie składniki i .. gotowe! Takie śniadanie przygotujecie w 2 minuty.…
15 lipca 2016
Sałatka ziemniaczana to od lat przebój każdego grilla. Chyba nie ma imprezy, na której nie pojawiłaby się jako dodatek do karkówki, czy szaszłyka. Jest smaczna, prosta, tania i nieskomplikowana w przechowywaniu. Zawsze się udaje, trzeba jedynie zadbać o to, aby ziemniaki i ogórki były smaczne. Najlepsze są oczywiście młode ziemniaki i własnej roboty ogórki. Jeśli jest poza sezonem – szukajcie…
11 lipca 2016
Mam słabość do chleba z kaszy… Jest bardzo smaczny, długo utrzymuje świeżość, nie kruszy się i pasuje do wielu dodatków. Dzisiaj prezentuję przepis na połączenie smaku gryczanego z jagodami goi – owocami, które słyną ze swoich zdrowotnych właściwości –warto zatem dodawać je do posiłków! Składniki: Kasza gryczana niepalona sucha 1 szklanka, ok. 150g Mąka owsiana 1 szklanka, ok. 150g Drożdże…
8 lipca 2016
Znacie słodki sos chili? Próbowaliście kiedyś? Jeśli tak – wiecie, jak smakuje. Pikantny i słodki… Idealnie komponuje się do różnego rodzaju mięs, uzupełnia smak dań kuchni azjatyckiej… Dzisiaj przestawiam nieco odmienną wersję tego słodko-ostrego dodatku. Sos truskawkowy z chili! Wyszedł mi dość ostry (ale przecież o to chodzi:)) i bardzo aromatyczny. Jesteście ciekawi? Składniki: truskawki (mrożone lub świeże) 250g papryka pepperoni suszona…
6 lipca 2016
Kolejna odsłona wegańskiej przekąski idealnej jako posiłek energetyczny po treningu. Tym razem z białkiem konopnym, które ostatnimi czasy wychodzi z cienia i zaczyna pojawiać się w gotowych suplementach. Poza samym białkiem posiada wiele mikro-, makroelementów oraz cenne kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6, omega-9 oraz błonnik. Wszystkie te substancje mają ogromny wpływ na zdrowie człowieka, począwszy od układu krążenia poprzez narządy wewnętrzne, skończywszy…
5 lipca 2016
Makaron, pasta, nudle… Takie słyszałam określenia tego popularnego w każdym zakątku Polski dania:) Wstążki, nitki, świderki, muszelki, tagliatelle, pappardelle… Nazw tysiące i równie wiele pomysłów na smak. Dzisiaj przedstawiam makaron nieco odmiennych od tych wcześniej wymienionych – warzywny, który idealnie łączy się z każdym sosem – w tej wersji z pomidorowym. Można go wykonać m. in. z marchewki, pietruszki, buraka, białej rzodkiewki,…
3 lipca 2016
Ciastka to zdecydowanie mój ulubiony rodzaj słodkich wypieków. Można stworzyć przyjemną, zdrową przekąskę w bardzo krótkim czasie, dowolnie dobierać składniki i dodatkowo bawić się kształtem w zależności od kreatywności i foremkowego asortymentu:) Składniki: 3 łyżki mąki ryżowej 2 łyżki mąki kokosowej 2 łyżki kakao 2 łyżki ksylitolu (można zastąpić zwykłym cukrem) 3 łyżki masła 1 jajko wiejskie Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i…
2 lipca 2016
Ten tydzień mija pod hasłem ostrości. Czasem tak mam… że do wszystkiego muszę dosypać chili ;). Nie ukrywam, że lubię pikantne dania a kuchnia indyjska należy do moich ulubionych. Curry i chili cayenne to przyprawy, które stanowią bazę w mojej kuchni i w zasadzie używam ich częściej niż zwykłego pieprzu. Jeśli nie macie dziś pomysłu na kurczaka – polecam taką…
1 lipca 2016
Sezon na warzywa w pełni. W sklepach, na targowiskach pojawiły się ogórki… U nas królują w najczęściej na surowo, czasami w postaci mizerii. Bardzo często robimy ogórki małosolne. Są banalnie proste i szybkie w przygotowaniu, a po 3 dniach mamy znakomity dodatek do obiadu, kanapki, czy sałatki. Ogórki małosolne robimy praktycznie raz w tygodniu. Mają dość krótki „czas przydatności do spożycia”,…